Azienda Olearia Santella

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EX ALBIS

Monocultivar Olivastra Seggianese

Seggiano DOP

Ex Albis, ovvero come gli Antichi Romani, già duecento anni prima di Cristo, denominavano il primo olio prodotto dalla spremitura di olive verdi. Un olio che presenta una carica amara e piccante intensa, accompagnata da evidenti profumi secondari di erba e carciofo, frutta bianca di mela, pera e banana, spezie ed erbe aromatiche.

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Ideale con:

ortaggi, legumi, pinzimonio, insalata, carni grigliate, funghi porcini arrosto.

RACCOLTA

10/25 Ottobre,

raccolta manuale

ZONA DI PRODUZIONE

Monte Amiata, Toscana

450/550 m. s.l.m.

METODO DI ESTRAZIONE

Ciclo continuo,

estrazione a freddo

IL TERZO SEME

Monocultivar Olivastra Seggianese

Toscano IGP

Il Terzo Seme è il seme posto sulle labbra di Adamo, da cui germogliò la pianta di olivo.

Al gusto si apre con un’iniziale piacevole sensazione dolce, seguita da una carica piccante mediamente intensa, i toni amari sono mitigati e percettibili i profumi secondari di erbe aromatiche, fiori e mandorla.

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Ideale con:

zuppe, bruschette, carni bollite, formaggi stagionati a pasta dura, tonno.

RACCOLTA

25 Ottobre / 10 Novembre,

raccolta manuale

ZONA DI PRODUZIONE

Monte Amiata, Toscana

450/550 m. s.l.m.

METODO DI ESTRAZIONE

Ciclo continuo,

estrazione a freddo

L’ULTIMA STRETTA

Monocultivar Olivastra Seggianese

100% Italiano

Contraddistinto da una dominante sensazione di dolce accompagnata dai sapori della frutta secca, L’Ultima Stretta è un olio dal profilo delicato e per questo indicato nell’alimentazione della prima infanzia e di chi non ama gusti e aromi troppo decisi.

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Ideale con:

carni bianche, maionese, formaggi stagionati a pasta molle, pesce, pasticceria.

RACCOLTA

10/25 Novembre,

raccolta manuale

ZONA DI PRODUZIONE

Monte Amiata, Toscana

450/550 m. s.l.m.

METODO DI ESTRAZIONE

Ciclo continuo,

estrazione a freddo